Il servizio è così composto: 12 forchette da portata; 12 coltelli da portata; 12 cucchiai da brodo; 12 coltelli da frutta; 12 cucchiaini da dessert; 12 forchette da dessert; 3 cucchiai da portata; 1 cucchiaio da pesce; 1 forchetta da pesce; 1 coltello da carne; 1 forchettone da carne; 1 paletta da torta; 1 coltello da formaggio; 1 cucchiaino da zucchero